Batata Vada

BATATA VADA

 Batata Vada is a vegetarian fast food dish native to the  Indian state of Maharashtra. A simple creation involving a deep fried potato patty with some coriander and spices. It originated as cheap street food in Mumbai, but is now offered in stalls and restaurants throughout India.

                                                    

                                             Serving - 2 persons

                                             Preparation time - 1 hour

                                            Cooking time - 30 minutes

               Ingredients - 300 grams Medium sized potatoes 

                                                 200 grams gram flour

                                                1 tsp Coriander powder

                                               1/4  tsp Red chilli powder

                                               1/4 tsp Garam masala

                                               1/4 Dry mango powder

                                               4-5 Green Chillies

                                               5-6 curry pattas

                                              100 grams Coriander leaves

                                              1 inch long piece Chopped ginger 

                                             Refined oil to fry

                                             Salt as per taste

           Method  -    Firstly boil  the potatoes in the cooker. 

                                        Take gram flour in a bowl add water to it along with coriander

                                       leaves,green chillies ,salt and other masalas referred above.

                         Mix the ingredients well and whisk the batter. Keep the                                                     batter  to rest for 10 minutes

                                        

                                       

                                      Peel the boiled Potatoes and mash them by adding Coriander -                                      powder,red chilli powder,mango powder,gram masala,green 

                                    chillies,ginger and salt into the mixture,mix it well.Make 10 balls

                                    from the mixture.

                                 Take a wok add oil.Take a potato ball dip it into the gram flour

                                batter and put the balls in the frying pan.Fry them until they 

                                turn brown in colour. Take an absorbent paper and take out the                                      batata vadas on it.

                                        

                                        FOR DRY PEANUT CHUTNEY

                                        Ingredients

                                  50 grams-peanuts

                                                    1 spoon-mango powder

                                                     Salt-as per taste

                                                      Method

                       First dry roast the peanuts and grind them by adding

                                  mango powder and salt.Now take a wok add 1/2 spoon

                                 oil and roast the powder for 3 to 4 minutes.

                                  Your dry peanut chutney is ready.

                                  Serve your batata vadas with pavs and peanut chutney.