Dabeli

                                                               Dabeli

Dabeli is a snack food of India, originating in the Kutch region of Gujarat. It is a spicy snack made by mixing boiled potatoes with a dabeli masala, and putting the mixture between pav (burger bun) and served with chutneys and garnished with pomegranate and roasted peanuts.


   Ingredients - 4 butter fried buns              
                                    boiled peeled potatoes (1 medium sized) mashed
                                    onion (1 small sized) chopped
                                   
                                   For dabeli masala- Cinnamon sticks (1)
                                                                   Zeera (cumin seeds)1 tsp
                                                                   Coriander seeds(1/2 tsp)
                                                                   Pepper (5 balls)
                                                                  Black salt (1 tsp)
                                                                  (Dry roast these masala and grind them)
                                                                  1 tsp (mango powder
                                                                  1/2 tsp sugar
                                                                 
                                                          For garnishing - Pomegranate ,Red grapes and
                                                                                     Fresh coriander.
                                                                                     Aloo bhujiya or any kind of sev.
                                                                                    Roasted peanuts

                                                                                              

     Method -Take a wok add oil and put the boiled mashed potatoes in it. Stir it for 2 minutes then add onions into it.Now add dabeli masala ,sugar and mango powder in the potatoes.Now stir the masala for 5..6 minutes.Keep aside.


Now take a bowl start layering -  Firstly  add the potato onion masala
                                                 Second layering of  sev or aloo bhujiya 
                                                 Third layer of peanuts
                                                 Fourth layer of fresh coriander (Chopped one)
                                                 Fifth and  the last layer of pomegranate and Red grapes

Now take the Buns and start the stuffing it.Enjoy with Green Coriander chutney or tamarind Chutney.